스테인리스 스틸
믿을 수 있고, 훌륭한 무코팅 스테인리스 스틸은 굽거나 끓이는 요리에 적합합니다. 스테인리스 조리기구는 세트로 판매되며, 피클부터 파스타 소스까지 모든 요리를 완벽하게 해낼 수 있는 주방의 든든한 동반자가 되어 줄 것입니다.
장점: 내구성이 뛰어나고, 사용하기 간편하며, 영양 성분에 영향을 받지 않습니다. 빠르고 균일한 보온 효과를 제공합니다. 보기에도 예쁘고, 일반적인 쿡탑과도 잘 어울립니다. 식기세척기, 스토브, 오븐 사용 가능(손잡이 재질에 따라 다름)
단점: 세척이 어려울 수 있습니다. 코팅되지 않은 제품을 선택하더라도 코팅 용기가 한두 개 필요할 수 있으며, 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
논스틱
견고한 논스틱 코팅은 계란이나 핫케이크처럼 깨지기 쉬운 음식도 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 기름을 거의 사용하지 않기 때문에 논스틱 프라이팬은 저지방 또는 무지방 요리에 적합한 선택입니다.
장점: 세척이 매우 간편합니다. 요리 시 기름 사용량이 적어 식사 중 기름기를 줄여줍니다. 필수 소재에 따라 대부분의 제품은 조리대와 조리대에 사용하기에 적합합니다. 대부분의 제품은 500°F(275°C)까지 브로일러 사용이 가능하지만, 손잡이 소재를 고려해야 합니다.
단점: 일부 논스틱 접시는 금속 조리 도구와 함께 사용해도 괜찮지만, 모든 접시가 그런 것은 아닙니다. 하지만 표면이 긁히거나 손상되지 않도록 주의하는 것이 좋습니다. 많은 제품이 식기세척기 사용이 가능하지만 모든 제품이 그런 것은 아닙니다. 논스틱 프라이팬에서는 음식이 잘 타지 않습니다.
에나멜 주철
굽고, 볶고, 굽고, 노릇하게 굽는 데에 탁월한 이 예술 작품 같은 훌륭한 제품들은 스토브나 브로일러에서 식탁으로 옮겨질 때 완벽하게 어울립니다. 안전하게 조리된 제품은 고기 삶기, 스튜, 중불 요리, 브로일링에도 적합합니다.
장점: 점진적으로 고르게 가열되며 보온성이 우수합니다. 견고한 코팅으로 산성 성분에 반응하지 않습니다. 식기세척기 사용 가능, 소비 가능, 최대 500°F(275°C)까지 스토브 사용 가능.
단점: 무겁고, 음식을 많이 담으면 훨씬 더 무거워집니다. 손잡이가 작아서 스토브에서 브로일러까지 옮기는 것이 다소 버거울 수 있습니다. 마감재가 벗겨질 수 있습니다.
주철
논스틱 조리대를 대체할 놀라운 대안. 미국에서 가장 오랜 역사를 자랑하는 가족 경영 조리기구 제조업체인 Hotel은 자사 조리기구를 “일반적인 논스틱”이라고 부릅니다. 주철은 매우 견고하며, 코코아 고기를 녹일 수 있는 온도까지 예열할 수 있고, 논스틱 프라이팬에 안전하다고 여겨지는 온도보다 훨씬 높은 브로일러 온도에서도 잘 견딥니다.
장점: 내구성이 뛰어나고, 훌륭합니다. 음식을 오랫동안 따뜻하게 유지해 주는 네덜란드식 난로는 있으면 좋은 제품입니다.
단점: 일부 브로일링 프라이팬은 고르지 않게 구워집니다. 너무 강해서 티끌 하나 없이 깨끗해서 일반 요리에는 적합하지 않습니다. 식기세척기 사용은 불가능합니다. 기름을 여러 겹 바르고 닦아야 하며, 잘 관리해야 합니다. 습한 환경에 두면 녹이 슬 수 있습니다.