베샤멜 소스 또는 화이트 바비큐 소스는 길고 찬란한 역사를 가지고 있습니다. 1651년부터 프랑스 음식 애호가들의 애용품이 되어 왔습니다. 프랑스 요리의 모체 소스 중 하나인 화이트 소스는 오늘날 끓인 우유를 흰 밀가루-버터 루에 꾸준히 휘저어 만듭니다. 그럼에도 불구하고 반죽한 밀가루-버터 뵈르 마니를 끓인 우유에 휘저어 만들 수도 있습니다. 최종 소스의 농도는 우유와 밀가루의 비율에 따라 달라집니다. 화이트 바비큐 소스는 의심할 여지 없이 고기 요리에 섬세한 풍미를 더합니다.
앨라배마의 화이트 바베큐 소스는 베이스를 활용하는 측면에서 다른 대부분의 바베큐 소스와 다릅니다. 이 소스는 전통적이고 널리 쓰이는 토마토와 달리 주로 마요네즈를 기반으로 합니다. 닭고기, 칠면조 또는 돼지고기 – 이 화이트 소스는 상상을 초월하는 맛을 선사합니다. 토마토와 머스타드를 기반으로 한 사촌과 마찬가지로 화이트 바베큐 소스는 도자기에서 퍼티에 이르기까지 다양한 색상으로 제공됩니다. 또한 일관성에 차이가 있음을 발견하게 될 것입니다. 일부 소스는 무지방 우유처럼 흐르고 다른 사람들은 크림 드레싱을 더 연상시킵니다. 재료에 관해서는 버밍햄에 있는 미스 마이라 피트 바비큐의 운영자인 마이라 그리섬과 같은 순수주의자는 역할을 즐기는 4가지 항목만 있다고 주장합니다. 마요네즈, 식초, 소금 및 거칠게 갈은 후추입니다. 샐러드를 돋우거나 풀드 포크 샌드위치 또는 구운 생선에 토핑하는 경우 이러한 소스는 훌륭합니다.
Smuggler’s Run White Grilling Sauce와 Big Bob Gibson White BBQ 소스는 주저 없이 추천할 만한 소스입니다. 마요네즈, 달걀 노른자, 물, 옥수수 시럽, 식초, 소금, 향신료, 칼슘 디소듐, 사이다 식초, 양파, 마늘, 흰 후추, 소금, 잔튬 검이 이 미뢰 로커를 만드는 데 사용됩니다.
Big Bob Gibson White BBQ 소스는 증류 식초, 설탕, 소금, 향신료, 달걀 노른자, 머스타드 가루, 파프리카, 마늘로 구성되어 있습니다. 가금류, 돼지고기, 해산물, 야생 사냥감-Big Bob은 충분히 편안하게 어울립니다.