인도 요리는 야채를 줄이고 향신료를 더 많이 사용하는 것이 핵심입니다! 네, 당신도 그 말을 들었죠. 인도의 주요 유기농 향신료를 사용하지 않으면 인도에서 맛있고 풍미 있는 음식 준비를 상상할 수 없습니다. 인디언들은 음식을 요리하는 동안 다양한 종류의 전체 향신료와 분쇄 향신료를 음식에 섞어서 맛있는 요리로 만드는 습관이 있습니다 홍대메이드카페.
이제 모든 인도 주방 수납장에서 항상 중요한 위치를 차지하는 핵심 6가지 유기농 향신료를 살펴보겠습니다.
1. 고수 가루 – 일반적으로 “다니야” 가루로 알려진 이 향신료는 고수의 건조 씨앗으로 만들어집니다. 이 분말은 주로 다양한 종류의 달과 사브지 카레를 만드는 데 사용됩니다. 음식을 유혹적으로 만드는 것 외에도 고수풀 분말은 소화 장애를 줄이고 몸을 내부에서 식히는 등의 진정한 장점을 가지고 있습니다.
2. 가람 마살라 – 이 마살라는 전체 향신료를 완전히 혼합한 결과입니다. 이름에서 알 수 있듯이 “가람”은 열을 의미하며 이 향신료는 소비 후 몸을 따뜻하게 하는 놀라운 보온 특성을 가지고 있습니다. 주로 풀라오(Pulao), 비리야니(Biriyani), 붉은 고기 또는 닭고기 요리, 차나 마살라(chana masala) 등과 같은 매우 매운 요리 요리에 사용됩니다.
3. 강황 가루 – “할디”는 강황 가루의 또 다른 이름이며 최고의 약효로 인해 기적의 향신료라고 합니다. 베인 상처와 심각한 피부 부상을 치료하는 최고의 천연 방부제 중 하나입니다. Haldi는 aloo sabji, bhindi sabji, 생선 카레, masala dosas 등과 같은 거의 모든 인도 주요 품목에 사용되는 일반적인 향신료입니다.
4. 카다몬 씨 – 이 향신료는 모든 종류의 디저트와 키어, 파니르, 페이에삼, 막카니스 등과 같은 달콤한 요리에 필수 첨가물입니다. 강한 맛이 나는 “커팅차이”도 뜨거운 차 그릇에 엘라이치 한두 개가 들어가면 완전히 불완전합니다. 꽃의 에센스와 차의 마법 같은 맛은 오직 엘라이키스에서만 나옵니다. 이 씨앗은 메스꺼움, 소화 불량 또는 두통 감소와 같은 건강 목적에 좋습니다.
5. 커민 가루 – 커민 씨앗 또는 “Jeera”는 철분 함량이 높으며 고기, 생선 카레 등과 같은 거의 모든 인도 요리에 사용됩니다.
6. 레드 칠리 파우더 – Lal Mirchi 파우더라고도 알려진 이 향신료는 모든 인도 요리에 특별한 맛을 더하는 데 사용됩니다. Lal Mirchi 가루를 조금만 뿌리면 요리에 색이 더해질 뿐만 아니라 매우 매콤한 맛이 납니다.
몇 마디로 요약하자면, 인도 요리는 탁월한 맛과 매혹적인 맛으로 인해 세계적으로 많은 인정을 받았다고 해도 과언이 아닙니다. 하지만 이 놀라운 맛과 풍미의 비결은 인도 정원에서 유기농 방식으로 재배한 인도 향신료를 사용한다는 것입니다. 이 향신료는 의심할 여지 없이 인도 음식 문화의 기준을 다음 최고 수준으로 끌어올렸습니다.