사슴 사냥을 좋아하거나, 처음이신가요? 어느 쪽이든 사슴을 최대한 활용하려면 사슴 가공 장비가 필요합니다. 사냥이 취향이 아니신가요? 그렇다면 여전히 생고기를 집으로 가져와서 직접 가공하고 싶을 수 있습니다. 어떤 상황에서든 기본 장비는 필요할 것입니다.
포괄적인 사슴 가공 장비는 다음과 같이 구성되어 있습니다 메이드카페.
날카로운 정육칼과 고기톱
따라서 이 사슴 가공 과정을 처음 접한다면 전문가에게 도축과 구이, 스테이크를 다루는 일을 맡기는 것이 좋습니다. 남은 것이 무엇이든, 직접 땅에서 손을 대어 보는 것으로 시작할 수 있습니다.
하지만 정확히 일하는 법을 아는 사람이라면 칼과 고기 톱을 잘 다루세요. 연습이 충분하다면, 섕크를 통째로 제거해 보세요. 그러면 섕크만 잘라낼 수 있으니까요. 톱을 언제 사용해야 할지 알아야 합니다. 뼈와 연골을 깨끗이 자르는 데 필요한 도구입니다.
식품 등급 플라스틱 통
그러니 사슴을 도살하고 썰어야 할 때는 잘라진 고기를 담을 적당한 크기의 플라스틱 통이나 덩어리가 필요할 겁니다.
아이스 쿨러
그 물건은 그 자체로 놓이지 않습니다. 대신 질감과 형태가 바뀌는 것을 막기 위해 얼음에 보관합니다. 그래서 아이스 쿨러가 있는 거죠!
고기 분쇄기
이것은 누구나 스스로 할 수 있는 부분입니다. 분쇄입니다. 이를 위해서는 개인용 상업용 분쇄기가 있는 것이 중요합니다. 이것은 햄버거와 같은 것으로 스크랩을 가공하는 데 필요한 편리한 가공 도구입니다. 다음 팁은 이 장비를 관리하는 데 유용합니다.
모든 것을 차갑게 가공하세요 – 이것은 갈기의 황금률입니다. 갈기 전에 가공된 재료를 차갑게 유지하세요. 따뜻하거나 뜨거우면 지방이 빠지고 가공된 고기 펄프가 마르고 건조해지므로 원하는 바가 아닙니다. 또한 번질 가능성이 높아집니다.
얼룩이 묻었는지 확인하세요. 이를 위해 거칠게 다지는 대신 재료를 잘 다듬어야 합니다. 그렇게 하면 구멍에 재료가 부딪혀서 원치 않는 씹힌 질감이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
분쇄기를 통해 가공되므로 지방과 다른 것을 명확하게 식별할 수 있도록 눈에 띄지 않는 작은 조각을 얻으십시오. 반대로 가공 후 필요한 물건의 축축한 덩어리가 생기면 도구가 번집니다. 이 경우 역방향 윤활을 사용하면 도움이 될 수 있습니다. 장비에 이 옵션이 없는 경우 수동으로 부품을 분해하고 블레이드를 청소한 다음 다시 조립하여 다시 시작하십시오.
크기를 점차 줄이세요 – 칼날이 날카로울 때 가장 미세한 갈기를 기대하세요. 칼날을 사용하기 시작하면 새로운 것을 넣을 때마다 효과가 떨어집니다. 따라서 넣은 다듬은 고기는 새로운 조각과 조각을 넣을 때마다 크기를 줄여야 합니다. 이렇게 하면 더 오래 미세하게 갈 수 있습니다.
기타 중요한 요소로는 깨끗하고 날카로운 칼날을 사용하고, 접시를 깨끗하게 유지하고 소금을 뿌리면 가공 과정이 더 쉬워지고 이러한 각각의 조치는 얼룩이 생기는 것을 방지하여 사슴 가공 장비의 수명을 늘리는 데 도움이 됩니다.
추가 장비
여기에는 다진 고기를 더 다양하게 활용할 수 있는 고기 훈제기, 소시지 제조 키트, 육포 건조기 등의 장비가 포함됩니다.
다진 음식을 보관하려면 진공 밀봉기를 사용하면 가공한 음식을 최대 2년까지 신선하게 보관할 수 있습니다!